烤鸡的菜谱大致可以分为两种，家常最常见用的就是用烤箱来做，外面分为电烤鸡和碳烤鸡两种，今天我们把各种烤鸡的食谱整合起来，在家做烤鸡见意大家还是有时间有情况下，提前一天把鸡肉给腌制一下，这样烤出来鸡子味道更香。

烤鸡的菜谱制作技巧：

1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除;

2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状;

3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭;

4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦;

5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。