绿豆不仅具有食用价值，还有很高的药用价值，在炎炎的夏季，煮一锅绿豆水，不仅能够补充体内水分和营养成分的缺失，还能清热解暑，当然了，绿豆的吃法还非常的，煲粥、做点心、做菜等等都是非常不错的选择

怎么挑选优质的绿豆

优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。 次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

绿豆怎么煮容易烂？

1、在煮粥之前把豆子用水泡上几个小时，这样豆子里面进去了大量的水分，就会慢慢的变软，比较容易煮熟了。

2、在煮粥之前用锅把豆子炒一下，炒上一到两分钟之后再放入锅内煮。

3、在粥煮开之后，往粥内加入凉水，用凉水冷激一下豆子。这样豆子在被冷水激凉之后，就可以很容易的开花，也就容易被煮开了。

4、用高压锅煮，上气以后关小火，约5分钟就烂了。