葱油鸡是汉族的一种特色的传统美食，做法简单，不需要太多的复杂的调料来提味，更注重的是食材的选择，选用上好的土鸡作为烹饪的食材，并搭配葱花，吃起来葱香味非常的浓郁，鸡肉的鲜美也是非常的诱人，不过不同地区的做法也是有很大的不同的，同时葱油鸡的吃法也是多种多样的，可以当下酒菜吃，也可以伴着米饭吃等等，都是非常的好吃的!

葱油鸡的制作小技巧：

1、鸡要挑嫩土鸡，也可以整一只，我喜欢用半只这样，更方便更省时;

2、鸡的鸡油别扔了，放进去一起煮，这样会更香;

3、葱油可以一次多熬点，下次可以直接用;

4、最好用不粘锅哦。鸡肉腌制的时间久一点，这样再翻炒过程中不会碎掉