酱汁葱油鸡介绍：

主料：鸡腿肉去骨ㄧ只，姜片四大块，葱末适量，辣椒(可加可不加)适量，食用油ㄧ匙

配料：盐适量，米酒ㄧ小匙，鸡高汤三大匙，酱油膏ㄧ匙半

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

酱汁葱油鸡讲解：

酱汁葱油鸡，肉质嫩滑爽口，鲜香多汁。完美的保留了肌肉的原汁味，让人流连忘返，难以忘却。制作简单，快捷。大家快来试试吧！

酱汁葱油鸡的辅料：

腌料：盐适量

腌料：米酒ㄧ小匙，鸡高汤三大匙，酱油膏ㄧ匙半，盐适量

酱汁葱油鸡的制作方法：

1、把鸡腿肉洗净，鸡腿上用多划上几刀，加上[腌料]让它容易入味，等上15分钟。

2 、煮ㄧ锅滚水放入姜片，再放入腌好的鸡腿肉，煮至熟成。

3 、滚好的鸡腿肉那锅汤即为鸡高汤，调好[酱汁]放旁待备用。

4 、鸡腿肉另泡ㄧ锅冷水，让肉质Q弹好吃。

5 、泡好冷水的鸡肉切块，洒上葱花、辣椒。

6 、把[酱汁]淋上， 另起一油锅，把食用油煮热，淋上，即完成一道菜。

酱汁葱油鸡成品图：

怎样发挑选好的鸡：

识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩