生椒牛肉面介绍：

主料：鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒2根

配料：小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末

难度：新手尝试

功效：

美食类型：主食

季节菜系：川菜

生椒牛肉面讲解：

四川面食相当有特色。不同的调料和配料就成就一碗完全不同的面。今天小编推荐的这道生椒牛肉面，也是四川很多面馆的主打面，这么一碗清香和生猛并存的生椒牛肉面，不能错过啊。不过，实在不能吃辣的谨慎尝试哈！

生椒牛肉面的做法：

1、先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段；

2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟；

3、锅中放油，倒入腌好的牛肉末；

4、半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐(也可不加)，盛起来待用；

5、取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水；

6、面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。

小贴士：

1、牛肉加上姜、蒜和白酒，都是为了去它的腥；

2、牛肉要炒得酥脆才会香。炒牛肉的油要放得略多，牛肉是半炒半炸。更入锅的牛肉，用铲子摁着牛肉，是软的；炒好的牛肉，摁着是略硬的小颗粒；

3、面碗里的水不能过多，一汤匙就可以了；

4、面煮至断生就好，不能煮至完全熟，否则没有空间吸收调料。

吃过了四川的生椒牛肉面，我们在一起去收罗看看有没有其他好吃的健康美食。西芹牛肉羹