金针酸汤肥牛介绍：

主料：肥牛

配料：泡椒，小米椒切粒,姜蒜剁碎，葱

难度：新手尝试

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

金针酸汤肥牛讲解：

金针酸汤肥牛介绍

金针酸汤肥牛的做法特点是不用加醋来调酸味儿，只接用泡椒和小米辣来码出劲爆的酸辣味道，这样做出的肥牛片上还带着股泡椒的酸脆感觉呢。这种做法特别的简单快捷，酸辣的味道比放醋更容易控制，还不会轻易的夺了主菜的香味。下面就教大家怎么做金针酸汤肥牛好吃的简单做法。

金针酸汤肥牛的做法：

1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

金针酸汤肥牛的成品美食图：

金针酸汤肥牛的做法小技巧：

1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

3、这道菜不用煮太久，肥牛卷煮熟即可，这样吃得口感滑嫩，味道更香辣。