酸辣肥牛片介绍：

主料：肥牛

配料：金针菇，姜片和黄灯笼辣椒，盐、鸡精、砂糖

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

酸辣肥牛片讲解：

酸辣肥牛片的做法

第一步、把肥牛片解冻一下，然后用白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

第二步、金针菇洗干净然后放进开水里焯熟一下，再过冷开水，沥干水份铺在盘子里。

第三步、青椒和红辣椒切圈，姜切片。

第四步、锅加热，倒点油，改小火，加入姜片和黄灯笼辣椒酱略炒几下，调点料酒翻炒出香味。

第五步、倒入适量高汤，大火烧开后，捞掉锅里的料渣。倒入肥牛片，加点盐、鸡精、砂糖。

第六步、煮熟后淋点白醋，然后捞出装在金针菇盘里。

第七步、倒入酸汤并撒上青椒和红辣椒即成。

酸辣肥牛片做法小贴士：

1、海南黄灯笼辣椒酱在大超市里一般都可以买得到。

2、喜欢更辣一点的朋友可以炒辣椒酱的时候再加点干红辣椒。

3、煮肥牛的速度要快，肉变色了即可捞出。