盐焗虾介绍：

主料：虾

配料：料酒,花椒

难度：初中水平

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

盐焗虾讲解：

盐焗虾的做法

第一步、虾清干净，然后用剪刀剪去虾须，拌点料酒入味一会儿，沥干水份(最好是晾到表面没有水滴)。
第二步、砂锅锅底下铺一层粗盐，可以稍微铺厚一点。
第三步、盖上盖子加热至里面噼里啪啦响，然后撒入花椒粒，放入虾。

第四步、改中火烧4分钟后再焖至冷却。

盐焗虾做法：
1、盐一定要选粗盐，一般卖海鲜的地方都会有卖。
2、虾最好是选个头比较大的九节虾、围尾虾等。
3、花椒要等盐热后再下，香味会更浓。
4、虾先用一点料酒淹制一下可以去腥味，提鲜，虾肉会更家鲜美。也可以不淹制直接做。
5、虾不能和啤酒、西红柿同吃。