柠檬鸭介绍：

主料：鸭子，酸辣椒，酸姜，酸梅，酸柠檬

配料：食盐，白砂糖，生抽，料酒，黄皮酱，香油，蒜泥，生姜等

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

柠檬鸭讲解：

柠檬鸭的做法

柠檬鸭是一道来自与广西的非常有名的特色菜肴，口味鲜美独特，受到了广大好吃嘴的喜爱，但是正宗的柠檬鸭并不是用新鲜的柠檬制成，而是广西人民经常腌制的酸柠檬，平时我们也经常做各种鸭肉大餐来食用，这次换换口味，制作一道独特的柠檬鸭来尝试一下。

柠檬鸭的做法一点不复杂，鸭肉属于凉性食物，在夏天食用不会上火，柠檬本身也是在夏天使用较多的一种食物，具有消暑解渴的作用，这两种食物搭配在一起，制作出来的这道柠檬鸭不仅味道好，而且还非常健康。

食材明细：

主料：鸭子，酸辣椒，酸姜，酸梅，酸柠檬；

辅料：食盐，白砂糖，生抽，料酒，黄皮酱，香油，蒜泥，生姜等；

制作步骤：

1.首先把鸭肉洗干净后斩成差不多大小的块状；

2.准备好酸柠檬，酸梅，酸姜等辅料切成细丝，大蒜剁碎备用；

3.炒锅中油烧热后把鸭肉倒在里面翻炒至六成熟；

4.除了酸柠檬其他的食材全部倒在锅中一起翻炒，翻炒均匀之后用小火将其炒至八成熟；

5.最后加入料酒，生抽等调料翻炒均匀，加入切好的酸柠檬丝翻炒一下，淋上适量香油就可以出锅了。

小贴士：

做这道柠檬鸭最重要的自然是酸柠檬的使用了，还有酸梅，酸姜，酸辣椒等配料的辅助，才能制作出正宗的柠檬鸭的口感来，出锅之后，能够闻到一股很刺鼻，很浓郁的香味，不仅开胃，而且很养生。