东北大骨头炖酸菜介绍：

主料：大骨头，酸菜

配料：葱姜蒜，料酒和酱油，高汤

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：冬季

东北大骨头炖酸菜讲解：

大骨头炖酸菜介绍：
大骨头炖酸菜里面的酸菜、白肉、大骨头一点儿也不油腻，清新爽口，营养丰富，酸菜里面的乳酸菌可以刺激消化腺的分泌，帮助消化，增进食欲。下面一起体验一下地道的东北大骨头炖酸菜，为寒冷的冬季增添一点儿温暖吧。
大骨头炖酸菜做法：
1、将买来的大骨头清洗一遍，用开水焯一下，去除血沫和杂质，捞出，沥干水分；
2、酸菜用刀片成三层，切丝，用水稍微浸泡一下，捞出攥成小团儿挤干水分；
3、起锅、倒少许油、加热，放入葱姜蒜爆锅，出香味以后，放入适量的料酒和酱油，加入高汤；
4、放入大骨头和调料（盐除外，盐最后放）；
5、大火烧开锅以后，改为小火慢炖；
6、大概50分钟左右，加入酸菜，大火开锅，小火慢炖15分钟左右，根据自己的饮食习惯放入盐，最后再炖几分钟，翠花便可上面酸菜了。
大骨头炖酸菜成品美食图：

大骨头炖酸菜营养价值：
益气补血、增强抵抗力、补肾。