干煸菜花介绍：

主料：菜花,五花肉

配料：葱姜蒜,干红辣椒、花椒,料酒和生抽

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

干煸菜花讲解：

干煸菜花介绍

干煸菜花的简单做法其实更简单，连焯水都不用。湖北人可以做到全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要太少，否则易粘锅。用点花肉爆锅，干煸出的菜花味道会更香更纯正。相比较而言，把菜花切片比掰成朵儿的更容易受热和入味儿，你可以比较下。

干煸菜花的做法：

1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用。

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用。

3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄。

4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味。

5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味。

6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒。

7、带青红椒变色，添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。

干煸菜花成品美食图：

干煸菜花的做法小技巧：

1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿;

2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香;

3、全程不加一点水;

4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。