彩椒牛肉饭介绍：

主料：大米400g（煮饭的辅料：清水440g、食用油1茶匙）、牛肉200g（牛肉腌料：生抽1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、食用油1汤匙）

配料：青椒1/2个、黄椒1/2个、红椒1/2个（彩椒调料：食用油1/2茶匙、食用油1汤匙）、食用油1/2汤匙

难度：初级入门

功效：益气补血,强身固元

美食类型：主食

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

彩椒牛肉饭讲解：

今天小编为您讲解彩椒牛肉饭的做法，产自松花江上游沿江水稻种植带的大米，品质还是那么的好，浓浓的米饭香，为我们带来回家吃饭的温暖。香甜的彩椒、鲜嫩的牛肉，清香的大米，好食材，好味道。

彩椒牛肉饭的做法

1、大米洗净。

2、加入清水，浸泡0.5小时。

3、加入食用油。

4、选择“米饭”程序。

5、将牛肉切成0.5cm左右的牛肉粒。

6、加入生抽、黑胡椒与食用油抓匀，腌制15分钟。

7、准备好青椒、黄椒与红椒。

8、洗净，将其切成丁。

9、煮开水，加盐与食用油，下青椒、黄椒与红椒。

10、再次煮开时，将彩椒取出。

11、沥干水分待用，放入碗中。

12、锅中热油，下牛肉粒滑炒。

13、炒至牛肉粒变色，即熄火。

14、将牛肉粒放在彩椒上。

15、将牛肉粒与米饭一起装盘。

美食小提示

煮米饭时，一般大米与水的比例为1:1，我们家喜欢吃比较绵软的米饭，而且东北米吸水性较强，我用了1:1.1。煮米饭先浸泡与加油都是为了让米饭更香。

炒好的牛肉与米饭可以加点已经炒制过的芝麻提香。

彩椒牛肉饭食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。