干炒瓜仔肉燥介绍：

主料：猪绞肉(粗)100g，红葱头6瓣，姜3片，葱1枝，黑瓜(脆瓜)罐头30g，新鲜香菇1~2朵，油葱酥(可省)适量，米酒1小匙

配料：酱油2小匙，黑瓜罐头汤汁1大匙，白胡椒粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

干炒瓜仔肉燥讲解：

干炒瓜仔肉燥，肉燥用干炒的，还是很入味，咸中带甘，真的很下饭哩！重点是做起来超快，省下卤的时间，大概15分钟可以搞定，快速做出美味好的的菜肴。对于新手来说很适合哦！

干炒瓜仔肉燥的制作方法：

1、黑瓜、香菇、红葱头、姜、葱切碎末。热锅加一点油先爆香红葱头，红葱头很重要一定要慢慢爆香。

2 、加入绞肉一起炒，炒到变色后，先呛点米酒去腥。

3 、再把姜末、葱末、黑瓜末、香菇末、油葱酥，通通加进去拌炒。

4 、加酱油、黑瓜罐头汁、白胡椒粉调味。

5 、等汤汁收干后，就可以起锅，拌饭超赞的。

干炒瓜仔肉燥成品图：

干炒瓜仔肉燥小提示：

1、肉燥用炒的，做起来超快，而且很入味哩。红葱头一定要加，香气有差喔。

2、香菇建议使用新鲜香菇，不用切太细，会整个吸饱汤汁，很有味。

3、黑瓜加的比例是猪绞肉的1/3，这次用的是大茂黑瓜，爱之味我觉得偏甜一点，个人经验，请参考。