素炒葫芦片介绍：

主料：长葫芦，干辣椒，蒜，葱

配料：油，盐，糖，白醋，味精

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

素炒葫芦片讲解：

这道素炒葫芦片的做法简单，但也是一道营养丰富又美味的家常菜。这道菜的特点是肉香咸辣，色泽略红，嫩嫩的很好吃。葫芦常吃可增强抵抗力，抗病毒的作用，还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

素炒葫芦片的做法：

1、葫芦去皮去瓤，切片。

2、蒜去皮切片，葱切小片，干辣椒切丝。

3、锅烧水，水开时加入少许盐，下入葫芦片焯至断生，捞出控水。

4、另起锅，倒入油，下入干辣椒丝，蒜片，葱片爆锅。

5、下入葫芦片翻炒，加入少许糖，适量盐，少许白醋翻炒片刻，加入适量味精翻匀即可。

素炒葫芦片成品图：

素炒葫芦片小技巧：

1、这种蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影响口感营养也容易流失。

2、这种清爽类的蔬菜，最好不要放过多的调料去调味~放越少东西越能吃到蔬菜本身的鲜味。