三色蒸蛋介绍：

主料：鸡蛋：4个,豌豆（青豆）：60克,西红柿：75克,鲜香菇：75克

配料：盐：1/2茶匙,白胡椒粉：1/8茶匙,高汤：840毫升,太白粉（粟粉）：1茶匙

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

三色蒸蛋讲解：

这道三色蒸蛋色彩丰富、咸鲜香软、回味悠长，挑食的小朋友家长的福音。三色蒸蛋怎么做？请看下面地铺行网的三色蒸蛋的做法教程讲解。

三色蒸蛋的做法制作步骤：

1、取一金属中碗，打入鸡蛋。加入1/4茶匙盐、胡椒粉及600毫升高汤，拌匀。用筛网过滤，滤去卵带及泡沫。

2、将蛋液置于蒸碗中，盖上耐热保鲜膜。取一小碗，放入太白粉和1汤匙水，调成太白粉水。

3、煮沸蒸锅内的水，放入蛋碗，先以大火蒸3分钟，随即转中小火，蒸至蛋刚熟，立即取出。

4、锅中下剩余的240毫升高汤，加入西红柿、鲜香菇、豌豆及1/4茶匙盐，煮熟后用太白粉水勾芡。淋于蒸蛋上，即可食用。