2022年开年后，新茶饮品牌“书亦烧仙草”就公布得到了腾讯、绝味食品等公司的间接投资，融资局限高出6亿元。融资完成后，书亦烧仙草的估值将到达106亿元人民币（约合15亿美元），乐成晋级“10亿美元独角兽俱乐部”。

停止今朝，书亦烧仙草总计拥有超7000家门店，在新茶饮品牌中，仅次于门店数高出2万家的蜜雪冰城。此刻，它也向下沉市场中的“老大”蜜雪冰城，提倡了挑战。

不久前，红火了几年的新茶饮赛道刚被泼了一瓢“凉水”：估值已经高达600亿元的喜茶陷入了裁人据说风浪。而在此之前，2021年底，茶颜悦色也因员工不满薪酬太低的“内耗”上了微博热搜。一时间，对新茶饮赛道“遇冷”的质疑声也此起彼伏。

可是，成本看来并没有遏制在新茶饮江湖投资的脚步，而且，它正在试图打造“下一家蜜雪冰城”。

以一杯烧仙草起家

书亦烧仙草赖以起家的产物，是福建闽西南地域的传统特色饮品“烧仙草”。仙草是一种草本植物，它的叶子可以建造出雷同果冻一样的胶状物“仙草胶”。据记实，仙草具有清凉降火、美容养颜的功能。

在2007年，首创人王斌带着一万元在成都川师东校区开出了本身的第一家奶茶门店，彼时书亦烧仙草还叫做“85℃tea”。但在其时，店的门头上，还城市印有一行明明的字样：烧仙草专卖。

当时，在店内的一众饮品中，卖得最好的单品就是烧仙草。来自福建的烧仙草，以其主打清热、去火、养胃的功能，在“暖锅之城”成都受到了接待。

凭借着这款爆品，85℃tea慢慢在成都打开知名度。书亦烧仙草的团队曾回想说，在其时，他们听到，很多川师的学生们在提到这家店时，都不称号它的品牌名“85℃tea”，而是习惯了直接说“我在烧仙草等你”。

创立3年后，85℃tea正式开放连锁加盟模式，但当时的第一批加盟者还大多是王斌本身的亲友。直到创立6年后，这家品牌也仅有50家门店。为利便连锁打点，四川书亦餐饮打点有限公司于2013年正式创立。

在2016年，王斌碰着了公司成长进程中的第一道坎。知名烘焙品牌85℃的一纸诉状，使策划了近十年的85℃tea不得不被迫更名。彼时海内奶茶市场已慢慢鼓起，新式茶饮龙头喜茶和奈雪的茶先后创建；包罗一点点、CoCo、地下铁等二三线茶饮品牌，也随着层出不穷。为迅速融入市场，王斌最终抉择，将公司的热销单品“烧仙草”名称直接植入品牌名内，改名为“书亦烧仙草”，并环绕着烧仙草这一细分品类打造产物矩阵，固定品牌形象，开拓了杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草等品类。

烧仙草和奶茶的团结，让书亦烧仙草戳中了年青人的心。“烧仙草”也成为浩瀚奶茶品牌争相开拓的新品类。按照美团数据显示，在2020年3月，烧仙草奶茶的销量仅次于珍珠奶茶；书亦烧仙草的一款产物半年销售高出120万杯。

雷同于蜜雪冰城，书亦烧仙草也打出了“性价比”的旗号，其客单价保持在人均13元阁下，并喊出了“半杯都是料”的宣传语。喝过书亦烧仙草主打产物的人，城市留下深刻印象的是， 百色旅游网，除了烧仙草之外，杯里一层层铺满了包罗花生、椰果、葡萄干、红豆等辅料。而且，和蜜雪冰城一样，书亦烧仙草也是以加盟模式为主，其盈利主要是来自于加盟用度。

“挑战”蜜雪冰城

深入新一线及二三四线市场的复杂线下门店集群，已成为书亦烧仙草的优势地址。

但据天眼查数据显示，今朝全国奶茶店数量已高出60万家。尤其是中低端茶饮赛道上，蜜雪冰城、茶百道、益禾堂等处所新茶饮品牌，都是依靠着加盟模式起家，走局限化的“农村困绕都市”蹊径。在浩瀚三四线都市，一条贸易街上，甚至可以同时开出四五家差异品牌的奶茶门店。

在下沉市场，新茶饮品牌的竞争“内卷”已经趋于白热化。

2021年11月，书亦烧仙草推出了“巡店勾当”。在社交媒体和线下告白中，“7000＋店巡不完”的告白语到处可见。由于烧仙草产物发源于闽南地域，书亦烧仙草也选中了港星陈小春作为其“首席巡店官”，打造了一首由歌曲《大王叫我来巡山》改编而来的《大王叫我来巡店》，高调公布，只要消费者“线下进店唱主题曲”，即可免费领取奶茶一杯。

这家门店数量排行老二的新茶饮品牌，很明明地将挑战的矛头瞄准了蜜雪冰城。

在已往的一年中，蜜雪冰城成为新茶饮界最“出风头”的存在。“用户唱歌即可领奶茶”的勾当，也是由它创始，那首改编自美国上世纪民谣的小曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”，也在2021年“出圈”，成为“魔性洗脑”的存在。

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