原标题：郎酒 推出 内控 尺度，酱酒 以后 走出无知

花朵财经

在中国，无论你怎么对待A股市值最高公司竟是卖白酒的这件事，都难以否定，白酒是确定无疑的投资神话。

可是对付酿酒这一行来说，白酒尤其是酱酒覆盖着一层神秘色彩。赤水河的河水有N种神秘的细菌也好，一滴XX年的原浆酒可以调出XX瓶新酒也罢，环绕着酱酒有诸多传说，世人难辨真假。

酱酒的神话还在延续，果真数据显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，约占白酒总产能715.63万千升的8.4%，实现销售额高达1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。

但在神话延续的同时， 华南旅游，酱酒热也带来了龙蛇混杂的市场乱局，打开你手中的视频软件，手指随意划拉几下，或许率能刷到某个名不见经传的酱酒的告白。

但酱酒并不是伏特加，一瓶好的酱酒需要很长的酿造周期，没有足够老酒积聚的厂商去做酱酒，在老手眼中完全是个笑话。这也造成了如今酱酒市场的追风者绝大大都都是贴牌卖酒。

而另一个问题也随之而来——毕竟如何界说一瓶好酱酒？

郎酒宣布酱酒行业首份内控准则

克日，郎酒在赤水河左岸的郎酒庄园宣布了《郎酒酱香产物企业内控准则》，向外界展示了郎酒是如何酿造好酒并恪守品质的。

恒久以来，白酒尤其是酱酒的优劣，凡是只能靠“品”，即在不看品牌的环境下，你只有饮下去，以致团结饮后感才气判定出一瓶酱酒的真假和优劣。这是由于酱酒难以定性定量，导致人们知其然不知其所以然。

而郎酒的这份内控准则，最洪流平地在“定性”和“定量”方面给出了一份判定酱酒的依据。用郎酒董事长汪俊林在宣布会上的话说，就是：“我们本日宣布的内控准则，就是要把消费者能感知到的说清楚，把每一批酒的身分和含量说清楚。”

▲汪俊林在宣布会上发言

差异于一般企业的内控准则凡是囿于专业性难以“出圈”，郎酒内控准则从产区、车间、原料、酿制、产物、产销六个方面给出定量和定性的尺度，做到了无论是谁，都能按照郎酒内控准则鉴定手中的一瓶郎酒是不是真酒、是不是年份足够的酒、是不是到达了极致的品质。

往简朴了说，这改变了以往只有善饮者才气鉴酒，不然就得找专业的白酒阐明师鉴酒的排场。

往深了说，郎酒此举或将掀起酱酒行业内的一场革命。

为何这么说？

白酒这一行水深，酒的品质毕竟如何？厂商会不会在销量高的时候对原酒偷工减料？这些往往是无法通过技能检测手段可能某些质量尺度查出来的。改开后的白酒成长汗青上，不乏有因酒质下降自蹈绝路的酒企，虽然，也有一些依然风靡市场的白酒被普遍评价为没有曾经好喝。

▲汪俊林在宣布会上发言

但郎酒的这份内控尺度，硬是把本身将来为了扩大局限增收而低落品质的“傍门”给堵死了。

譬喻，内控尺度划定青花郎所利用的原酒整体不高出产量的38%，基酒储存7年以上。由此，按照每年郎酒原酒的产量，就能揣度出7年后青花郎的产量。就算想增加青花郎的产量也没步伐，否则就是本身打脸。

这件事，听起来倒霉己，虽然也有某种水平上的“内卷”感。郎酒为什么这么做？

郎酒内控准则的实质：让消费者大白本身喝的是什么酒

纵览《郎酒酱香型白酒企业内控准则》，用六大章节、115项企业尺度，对酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节，每一滴郎酒的出产全进程都举办类型。

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