莲藕切丁状即为藕丁，是莲藕菜品的一种做法。莲藕,生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。