盖饭英文名Over rice，有些地方也也叫盖浇饭，就是把各种美味的好吃的菜汤汁一起铺盖在装好的米饭上面即可。它的最大特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。今天我们把各种家常盖饭菜谱整合起来分享给大家参考一下。

盖饭的特点：

盖饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

做盖浇饭要用什么调料?

咸味调料：白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量 。

甜味调料：番茄2只，鸡蛋1个，盐适量，白糖1汤匙、亦舒堂火麻油。

传统盖饭有 地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。