刀豆嚼的时候有豆腥味，但是它炒菜吃是相当美味的，刀豆的一般是煎汤，煮食，或研末服用，今天我们把刀豆的菜谱大全分享给大家，都是简单易上手的家常菜肴。

刀豆制作注意事项：

1、刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。

2、用刀豆炒菜时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。