包菜也叫卷心菜是生活中最觉的家常蔬菜，它保存时间比较久，而且制作简单，用来做凉拌，清炒，腌渍小菜都是很好吃的，今天我们把包菜的家常做法整合起来分享给大家。

包菜制作技巧：

1、在家炒包菜要大火快炒，损失维生素C最少。

2、包菜做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。

3、包菜不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

包菜的挑选方法：

1、喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，挑选鲜绿色的包菜，会很新鲜的。

2、包菜的软硬度;新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。

3、注意如果包菜根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。

下面有很多包菜不同的制作方法，喜欢吃清炒，还是凉拌任你选择。