小的时候，每到槐花盛开的时候，总要摘一些用来做蒸菜，蒸好后放些作料，一定要放香油，不仅吃起来满口香，口感还很好。槐花不仅有食用价值，可以做菜，比如蒸菜、饼子等，还有很高的药用价值，可以做槐花茶等

鲜槐花的保存方法

用塑料袋盛起来(最好是能密封的袋子)，把里面的空气抽干净，如果有抽气机或吸尘器最好。然后密封起来，放进冰箱冷冻里，放时间很长都像刚摘得一样。如果是一小袋一小袋的，想吃的时候就拿出一袋来，其他袋不动保鲜的时间更久。

吃槐花的好处

1、槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。

2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。