花胶就是我们常说的干鱼肚，以前人们都是把它在处理鱼的时候直接的扔掉，但是据科学表明，花胶是富含胶质的，同时又有丰富的蛋白质，具有一定的滋补和药用价值，慢慢地人们发现它的好处，开始尝试着做出了花胶一些列的吃法，像花胶鲫鱼糯米粥啊，这是用花胶做粥，还有花胶炖鸡汤，滋补花胶排骨汤等汤品，更多有关花胶的做法我们在这里给大家整合了一些。

如何发花胶?

1. 一般花胶用冷水浸过夜。

2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , h至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油)。

3. 花胶为胶质极重之物 , 容易[底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。

4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味。

5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可

花胶的营养作用有哪些?

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。