牛肉味道鲜美受人喜爱，特别是红烧牛肉最为火爆，有关红烧牛肉的菜谱有很多种，像陈皮版红烧牛肉，川辣版红烧牛肉，儿童版红烧牛肉，家常版红烧牛肉等，每种做法都有不同的风味，今天我们把红烧牛肉的做法大全整合起来分享给大家参考一下。

红烧牛肉制作流程：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

红烧牛肉怎么做才嫩?

制作时 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。