庄墓圆子是安徽省长丰县特产，已有两千多年的历史，始由春秋楚庄王时庄墓人创制，时称”庄墓圆子”。主要在长丰县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。

材料：猪五花肉、馒头、白菜、香菇、火腿、绿豆淀粉

调味料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、芝麻油、味精

制作方法：

1、五花肉焯水，切成粒状，火腿，香菇，馒头切成粒状；

2、葱好姜切成末；

3、改刀后的馒头、香菇、火腿、五花肉、葱、姜放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀成丸子馅；

4、将馅搓成直径约2cm的球状，滚上淀粉；

5、锅中放入1000ml水，烧开后放入生丸子胚略微煮一下捞出，再次裹上淀粉；

6、盘子中铺上白菜叶，把生胚放入盘子中，水烧开后上锅蒸20分钟即可。

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