爆炒猪肝怎么做好吃又嫩，今天小编就来告诉大家爆炒猪肝的做法步骤，让大家在家也能吃到好吃的美食。

【爆炒猪肝】

1、猪肝500g左右，切薄片，多过几遍清水，沥干备用；

2、生姜切成丝，大蒜切片、大蒜苗切成段，备用；

3、锅中放入适量食用油，待油温起来放入切好的姜丝跟大蒜片，快速翻炒出香味；

4、放入切好的猪肝，均匀搅拌翻炒三分钟左右；

5、加入切好的蒜苗段、适量食用盐、酱油以及蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

提示：

猪肝多过几遍水可以减轻异味；

猪肝翻炒时间不要过长，以免影响口感。