在春雨来临的季节，各种野菜都生机勃勃的冒出了头，让众多喜爱野菜的小伙伴饱了口福，尤其是听春雷而出的春笋和号称是春天第一鲜的荠菜，这个季节要是不吃就要等一年啦，春笋怎么做才好吃呢？春笋要焯水吗？下面我们去一起看看。

今天和大家分享一道脆脆嫩嫩一碗鲜，主要食材就是春笋和荠菜。做好的一碗鲜口感脆脆嫩嫩，清新又好吃，真的让人欲罢不能。马上分享给大家，学会了可别错过哦。

【荠菜烩春笋】

春笋肉250克 ，荠菜100克，老母鸡浓汤宝1颗，水200克，油20克 ，玉米淀粉10克

【制作步骤】

将春笋肉入锅焯水至熟，冷却后切滚刀块备用，春笋和其他野菜一样，都含有草酸，需要焯水后再进行烹饪，吃起来口感好也会更健康哦。

荠菜挑洗干净后，烧开一锅清水，将荠菜焯水冷却，挤干水分切碎备用。

锅中加油，把春笋倒入锅里面，中火慢慢煸香春笋。

加水和老母鸡浓汤宝后煮开转小火焖入味，要是家里有鸡汤，直接用鸡汤加进去焖煮，味道也一样好吃哦，我图方便就用了浓汤宝，做出来和饭店的口味基本一样的。加入荠菜略煮后，淋水生粉勾芡装盘即可。

鲜嫩又好吃的荠菜烩春笋就做好啦，脆嫩的春笋加上清香宜人的荠菜，吃一口，就能够把春天全吃到了肚里，太好吃啦，要是没试过，建议一定要尝一尝，这个春天就完满了~

【小贴士】

春笋和荠菜要焯水后再烹制，可以去除里面的草酸，吃起来口感不涩更健康哦。