鸡丝别名：

鸡丝

鸡丝营养优势：

营养物质大部分为蛋白质

鸡丝介绍：

鸡丝，感冒可以吃鸡肉吗?人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力，所以风寒感冒患者可以喝热鸡汤。

鸡丝的性能

味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡丝的营养价值

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

鸡丝的食用禁忌

1.鸡肉+芹菜=元气损伤。

2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。

3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。

4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。

5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。6. 尾脂腺：含有致癌物，不能食用。

鸡丝的制作方法

麻辣鸡丝

1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。

2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。

3.生菜洗净垫盘内;绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。

4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可。

鸡丝的菜品特色

鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。