豌豆尖别名：

豌豆尖

豌豆尖营养优势：

豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分

豌豆尖介绍：

豌豆尖，俗称豆苗，龙须菜，含有丰富的维生素A维生素C和钙等营养物质，作为食物，有很多方法制作，可以凉拌、炒食、还可以在吃火锅的时候当涮菜，多种多样，广大人群都可以食用，豌豆尖除了当作美味的菜肴之外，还具有食疗的作用，可以清热解毒，是一种非常棒的蔬菜。

豌豆尖营养分析：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖适合人群

一般人群均可食用 尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖食疗作用

1、豌豆尖味甘、性寒、凉；

2、具有清热解毒的功效。

3、毒养肝，调理体质防衰老

4、改善目力，熬夜的人要多吃

5、高钾低钠，防高血压并发症

6、补钙佳品，白叟孩子最合适

豌豆尖做法指导

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

备注

1、 豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存；

2、 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。