茶汤介绍：

主料：羊肠,净羊肚,羊肉

配料：香菜,酸菜,葱,姜,花椒,芝麻酱,辣椒油,精盐,八角

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

茶汤讲解：

茶汤是老北京的特色小吃之一。历史悠久，至今还能让人们在吃上一碗后还能津津乐道的美食之一。茶汤味道香醇，入口细腻，真不愧为老北京城的著名的特色小吃啊！

茶汤的做法：

1、将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水。碾成面，再过细箩，即成糜子面。

2、茶汤壶内灌满凉水，烧沸。

3、取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊。

4、再用150左右开水将面糊冲熟，在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。

吃着老北京的茶汤，就不能不提一下老北京的另一道名小吃-----地道北京京酱肉丝。