凉皮介绍：
主料：小麦面粉适量
配料：黄瓜少许 黄豆芽少许 调料食盐适量 醋适量 生抽适量 香油适量 蒜泥适量 辣椒油适量
难度：新手尝试
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：夏季
凉皮讲解：
凉皮是怎么做的？凉皮的做法是什么？下面小编为大家准备了这道健康美味佳肴----凉皮的做法，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
下面见特色小吃凉皮的做法：
1、和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！
2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
3、沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。
4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。
5、锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅。
6、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！
7、凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。
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