褡裢火烧介绍：

主料：肉

配料：个鸡蛋、糖、盐和适量花椒水,葱末和香油

难度：高级厨师

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

褡裢火烧讲解：

褡裢火烧介绍

褡裢火烧的色泽金黄，吃起来美味极了，香酥可口，是北京人早上喜欢吃的早点之一，在酒店里也能经常性的能在饭局的最后吃到这道美味，也是必不可少的，来北京品尝吧，其它的地方是吃不到的，不过今天我们可以自己在家中学习下这道小吃的制作方法，以后在家中自己制作。

褡裢火烧的做法

1、面粉中分别加入适量开水和凉水和成半烫面团后进行醒面；

2、醒面的时候开始调馅，肉馅中加入姜末、酱油、胡椒粉、黄酒拌匀（先给肉馅入味）

3、然后在肉馅中加入一个鸡蛋、糖、盐和适量花椒水，朝一个方向打馅（花椒水要分次加入肉馅中）直到肉馅有粘性；

4、最后加入葱末和香油拌匀；

5、将醒好的面团搓成长条后切成剂子，大小比饺子皮稍大；

6、剂子擀成长圆形（比饺子皮要薄），将肉馅放在皮的下端，然后将皮子往上卷，把两边的皮子折过来后再卷到上边；（收口朝下）

7、平底锅放适量油，油热后将生胚码入锅中，小火煎成两面金黄即可。

褡裢火烧成品美食图

美食小提示

1、用半烫方法和面做成的火烧既焦脆而且形状好看；

2、肉馅中加入酱油、胡椒粉、姜末、黄酒后拌匀放上15分钟（养馅）再打水味道更好；

3、包之前再放葱末和香油肉馅更香；

4、皮子要擀得薄些才会焦脆；

褡裢火烧的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的褡裢火烧吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！