重庆特色：酸辣粉介绍：

主料：粉

配料：蒜和姜,一匙五香辣椒油、2匙老醋，并撒上花生碎、芝麻、香菜。

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

重庆特色：酸辣粉讲解：

酸辣粉的做法

当我一个人在家的时候，就想吃点简单的面或粉之类的。这立秋过后天气转凉民，雨水却多了起来，最近一段时间几乎每天都要下。在潮湿的日子来一碗酸辣粉去去湿还是挺不错的，做法也不会复杂，适合自己的口味最重要，来吧一起来尝一碗最家常的酸辣粉。

第一步、取适量红薯粉丝用冷水泡发一下，再把香菜切小断，蒜和姜都剁成末。花生用电饭锅炒熟，然后用容易擀碎备用。

第二步、锅下油，倒入蒜和姜末爆香，再加入麻辣酱用小火炒香。

第三步、加入1大碗的冷水，再加点盐，改大火煮。

第四步、在水还没开的状态下，放入红薯粉丝，煮到丝粉软热透之后，捞出粉丝装大碗里。

第五步、把生菜放入粉汤里烫到变色捞出放在粉丝上。

第六步、在汤汁里调入鸡精，然后出锅浇在粉丝上面。加一匙五香辣椒油、2匙老醋，并撒上花生碎、芝麻、香菜。一碗酸辣粉丝就煮好了。

酸辣粉做法小贴士：

1、酸辣粉一定要加黑色的香醋，加白醋味道就不一样了。

2、也可以加个水煮鸡蛋，非常好吃。