西湖鲈鱼介绍：

主料：鲈鱼

配料：料酒、酱油、白砂糖、姜末、水淀粉,胡椒粉，葱丝

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

西湖鲈鱼讲解：

西湖鲈鱼的介绍

做西湖鲈鱼时，煮鱼的汤放入水淀粉后，要离火搅芡，芡汁调匀后再加醋的话，可以使味道更佳鲜美。此外，雌雄片还是有其存在的意义的，如果想要品经典味道还是要反复练习的。

西湖鲈鱼的做法

1.鲈鱼处理干净后，从尾部下刀，横刀向头部片下鱼肉，将鱼身分成两份，带骨、头、

尾部的叫雄片，另外一半叫雌片，在雌片的鱼肉上纵向划一刀，雄片的鱼皮上均匀的

斜划5刀；

2.锅中倒入开水，依次放入雄片和雌片，大火煮2-3分钟；

3.捞出沥水，装盘备用

4.原锅洗净，倒入适量煮鱼的汤，放入料酒、酱油、白砂糖、姜末、倒入水淀粉

离火搅匀，加入醋搅匀

5.将离火的汤汁浇在鱼身上，撒少许胡椒粉，葱丝即可。
西湖鲈鱼成品美食图

西湖鲈鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的西湖鲈鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！