清蒸桂鱼介绍：

主料：桂鱼

配料：姜片，加入料酒和醋,葱姜丝和辣椒丝

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

清蒸桂鱼讲解：

清蒸桂鱼的介绍

这道清蒸桂鱼可谓是色香味俱全，而且营养丰富，绝对是一道你值得珍藏和学习得一道菜肴，这样有时候家里来亲人和朋友的时候，就可以给他们露一手，让他们仅仅是看着就忍不住的流口水，香气在他们的鼻腔中乱窜，下面我们就跟着健康美食一起来学习下如何制作这道菜吧！

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟；

2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。

清蒸桂鱼成品美食图

清蒸桂鱼小提示

1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；

2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；

3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；

4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

清蒸桂鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的清蒸桂鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！