驴肉火烧介绍：

主料：驴肉

配料：面粉,青椒和红尖椒

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

驴肉火烧讲解：

驴肉火烧介绍

在河北河间有句流传的俗语：“天上龙肉，地上驴肉”。用来形容驴肉的美味，而驴肉火烧则是河北有名的小吃，是用外脆里软的火烧夹着肉质细嫩香浓的驴肉做成。驴肉能够补铁对贫血的人有很好的食疗作用，并且驴肉的脂肪含量低，多吃也不易长胖。好吃的驴肉火烧怎么做呢?来看下面地铺行网的详细教程吧。

驴肉火烧的做法：

1.面粉放盆里边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

4.把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。

5.将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

6.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

7.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

8.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

驴肉火烧的成品美食图：

驴肉火烧的做法小技巧：

1、很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。

2、根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。

3、火烧先烙再烤，皮比较酥脆。