东北酸菜粉介绍：
主料：酸菜,粉
配料：猪五花,葱姜蒜
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
东北酸菜粉讲解：
东北酸菜粉介绍：
东北人每到秋季都会腌制很多酸菜，留到冬天食用，虽然这种习惯渐渐减少，但是依然没有减退大家对酸菜的热情，酸菜丝和粉丝再加上少量的五花肉炒在一起，味道酸香，既不会让人感到油腻难耐，又含有丰富的营养价值。下面跟随健康美食一下看一下，正宗东北酸菜粉的做法：
东北酸菜粉做法：
1、将酸菜反复清洗，去除覆盖上酸菜表面的浮沫；
2、用刀把每一片酸菜片2-3层，再切成细丝；
3、再用清水清洗一下，拧成团状，去除多余水分；
4、把猪五花切成大小适宜的丝状；
5、取适量的细粉丝，放入凉水中将其泡软；
6、起锅、倒油、加热，放入葱姜蒜爆锅，放入切好的猪五花翻炒直至出现飘香的肉味；
7、加入适量的料酒和大料；
8、下酸菜，爆炒均匀；
9、加入适量的清水，大火煮开，小火慢炖20分钟左右；
10、加入适量的盐，再放入已泡软的粉丝，慢慢收汁即可食用。
东北酸菜粉成品美食图：
东北酸菜粉注意事项：
在放入粉丝之时，锅中还要有一半的汤，因为粉丝会吸收很朵汤汁，如若变得太干会影响口味，并且酸菜是越炖越香。