辣炒鱿鱼介绍：

主料：鱿鱼

配料：青椒红椒,葱花和蒜片,豆瓣酱,鸡精，白胡椒，料酒

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

辣炒鱿鱼讲解：

辣炒鱿鱼介绍

这道辣炒鱿鱼是一道考验刀工的菜，在炒之前一定要切好鱿鱼，这样炒出来的鱿鱼才能像花一样，从外观看上去就充满美感，下面我们就跟着健康美食一起来学习下如何制作这道菜吧！

辣炒鱿鱼的做法

1：备好材料。

2：先把鱿鱼的身子和头部分离。

3：然后用刀把尾部突出的那块切下来。

4：再把鱿鱼从中间切开。

5：从边角处把外面褐色的外皮去掉。

6：翻过面来。

7：内面朝上，纵向切成两半。

8：将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断。

9：现在开始切斜刀。这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样。

10：但这次记住，第四刀的时候要将鱿鱼切断。以此类推，直至整片鱿鱼切完。然后再切另一半。

11：切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了。

12：青椒红椒切块。

13：锅中倒入葱花和蒜片。

14：倒入郫县豆瓣酱。

15：倒入鱿鱼翻炒。

16：加入盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，料酒1勺调味。

辣炒鱿鱼的成品美食图

辣炒鱿鱼小提示

鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

辣炒鱿鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的辣炒鱿鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！