香辣烤鱼介绍：

主料：鱼和肉

配料：洋葱,土豆, 胡萝卜和香菜,洋葱,锡纸

难度：高级厨师

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

香辣烤鱼讲解：

香辣烤鱼介绍

这道菜选用的新鲜的黄河大鲤鱼，是我们渔家做出鲜美香辣烤鱼的秘诀，是其他地方所不能做出的味道，这就是食材的重要性，只有黄河大鲤鱼的肉质才能在烧烤的烹饪手法下，出来的鱼肉的口感才会劲道，并且在香辣酱的滋润下，变得更加的美味！

香辣烤鱼的做法：

1、把鱼和肉分别清洗干净备用。

2、准备好 洋葱 土豆 胡萝卜和香菜。

3、鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。

4、将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块。

5、里脊肉切片，加入水淀粉上浆。

6、香菜洗净切成段备用。

7、烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。

8、再将鱼放在洋葱上面。

9、在鱼身上刷上一层油和酱油。

10、入预热好的烤箱，200度 15分钟。

11、另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。

12、再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。

13、锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色后加入郫县辣酱炒出红油。

14、烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。

15、烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块

16、在加入肉片浇上汤汁。

17、再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟。

18、取出烤盘 撒上香菜即可。

香辣烤鱼成品美食图

香辣烤鱼小贴士：

1、鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼。

2、所有的菜类根据自己的喜好，来变换。

3、鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加

香辣烤鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的香辣烤鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！