烤鱼是经过烤制后，再进行烹饪的鱼，味道鲜美，鱼肉嫩滑，鱼皮焦酥，吃起来香味怡人，尤其是重庆的烤鱼更是一绝，吃起来辣味十足，但是令人停不住口，营养也是非常的丰富，但是更多的烤鱼的吃法可能大家没有见过，下面就一起来看看吧！

烤鱼怎么腌制?

把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟

烤鱼怎么做好吃？

将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。