烤箱烤鱼介绍：

主料：三道鳞(鲤鱼),魔芋块

配料：蒜,姜,小葱,洋葱,香芹菜,豆腐皮,莲藕,干辣椒,青花椒,热水,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,糖,辣椒面,花椒面,孜然面,料酒(腌鱼),盐(腌鱼),生抽(腌鱼),热水

难度：中级掌勺

功效：健脑

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

烤箱烤鱼讲解：

之前没试过用烤箱做烤鱼，这次尝试一下发现，用烤箱做出的烤鱼特别的焦嫩。烤箱烤鱼怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的烤箱烤鱼的做法讲解。

• 烹饪难度：较难
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：烤
• 菜品口味：麻辣
• 用料：三道鳞(鲤鱼),魔芋块,蒜,姜,小葱,洋葱,香芹菜,豆腐皮,莲藕,干辣椒,青花椒,热水,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,糖,辣椒面,花椒面,孜然面,料酒(腌鱼),盐(腌鱼),生抽(腌鱼),热水

烤箱烤鱼

第一步将豆腐皮切条，芹菜去掉叶子切成段，魔芋切薄片

第二步莲藕刮掉外皮，切成半圆片，浸泡，水中加入适量的米醋（白醋）

第三步将鱼清理干净后洗净

第四步鱼身上切花刀

第五步葱姜蒜，料酒、生抽和盐调汁均匀涂抹鱼身两面，至少腌半小时

第六步烧开水，将豆腐皮、魔芋、芹菜分别焯一下

第七步豆腐皮、魔芋、芹菜捞出沥干水分，将洋葱切丝，莲藕捞出备用

第八步烤盘上铺一层锡纸，再铺上姜片和洋葱丝

第九步将腌好的鱼放在烤盘上，鱼身上刷一层油，同时将烤箱预热210度

第十步将一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉调成香料，均匀洒在鱼两面

第十一步烤箱预热完成后，将鱼放在烤箱中层，上下火210度半小时，同时开启烤箱热风循环功能

第十二步烤20分钟时，开始炒配料：锅里多放点油，爆香葱姜蒜之后放入干辣椒和花椒一起炒，炒出香味后放适量郫县豆瓣炒出红油，放入莲藕之后加入200ml水以及适量的生抽和老抽、糖，再放入豆腐皮、魔芋，煮开后盖上盖子小火煮五分钟，锅里只剩下少量的汤汁。关火之前放入芹菜

第十三步从烤箱取出烤好的鱼

第十四步把炒好的配料浇在鱼身上

第十五步继续210度烤箱中层上下火烤10分钟

第十六步时间到了就可以取出吃了