西北民间最淳朴的菜洋芋擦擦介绍：
主料：洋芋（土豆）几个
配料：盐，菜籽油，番茄酱
难度：初级入门
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
西北民间最淳朴的菜洋芋擦擦讲解：
这道菜在西北是非常司空见惯的家常菜，是那些吃洋芋蛋长大的孩子的钟爱。洋芋在西北人眼中有着非同一般的重要性，没有一种食材能替代它了，可以做成各种好吃的菜品。在西北人眼里它既是菜又是粮食，煮着吃就可以当干粮，炒着、煎着、炸着、炖着就可以当菜。记得更小一些的时候家家户户都种洋芋，每到成熟季节一家出动，是孩子们最喜欢的劳动了。一边嬉戏一边刨洋芋，收获的盆满钵满，回家后或煮或煎就能满足口腹之欲。
为了表达这道洋芋擦擦的本真和淳朴，我特意用了菜籽油，颜色比用花生油更鲜亮更美味。小妮子喜欢蘸着番茄酱吃，所以你可以尝试它的原汁原味哈。
西北民间最淳朴的菜——洋芋擦擦
材料：土豆几个，盐，菜籽油，番茄酱。
洋芋擦擦的做法
1、土豆洗净削去皮
2、用擦板擦成丝或条
3、放入容器中加入适量盐调味
4、不粘锅中添加菜籽油加热后铺上一层土豆
5、中小火慢慢煎至一面金黄后翻面继续煎至金黄即可（一定要多点油不然不香哈）
6、吃的时候挤上番茄酱或出锅时撒黑胡椒碎
马铃薯
马铃薯别名土豆、洋芋、阳芋、地蛋、山药蛋、浑番薯、洋番薯、洋山芋、山洋芋，为茄科植物马铃薯的块茎。