油辣佛手笋
作者   时间2023-11-06
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油辣佛手笋介绍:

主料:鲜嫩冬笋750克

配料:鲜辣椒30克,花生油25克,姜末、蒜泥各5克,酱油10克,盐3克,花椒粉2克,味精少许,肉汤75毫升。

难度:初级入门

功效:

美食类型:热食

季节菜系:春季

油辣佛手笋讲解:

油辣佛手笋

原料:

鲜嫩冬笋750克,鲜辣椒30克,花生油25克,姜末、蒜泥各5克,酱油10克,盐3克,花椒粉2克,味精少许,肉汤75毫升。

油辣佛手笋的做法

(1)把鲜嫩冬笋削去老根,剥去外壳,再削去内皮,放入沸水锅内煮5分钟,捞出放冷水中过凉,取出一切两开,由笋尖向根部片成薄片(但不要片断),再将片切成丝即成佛手笋。

(2)鲜辣椒去子,洗净后切成小段,放烧热的花生油锅内.加姜末、蒜泥、酱油、盐、花椒粉、味精和肉汤烧沸,出锅盛在大碗里,趁热放入加工好的佛手笋,入冰箱内腌渍30分钟。食用时取出装盘上桌即可。

特点

色泽美观,鲜香脆嫩,麻辣可口。

油辣佛手笋食材搭配小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

关键词:冬笋冬笋食谱

辣椒的营养价值

辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。

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