油辣佛手笋介绍：

主料：鲜嫩冬笋750克

配料：鲜辣椒30克，花生油25克，姜末、蒜泥各5克，酱油10克，盐3克，花椒粉2克，味精少许，肉汤75毫升。

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

油辣佛手笋讲解：

油辣佛手笋

原料：

鲜嫩冬笋750克，鲜辣椒30克，花生油25克，姜末、蒜泥各5克，酱油10克，盐3克，花椒粉2克，味精少许，肉汤75毫升。

油辣佛手笋的做法

(1)把鲜嫩冬笋削去老根，剥去外壳，再削去内皮，放入沸水锅内煮5分钟，捞出放冷水中过凉，取出一切两开，由笋尖向根部片成薄片(但不要片断)，再将片切成丝即成佛手笋。

(2)鲜辣椒去子，洗净后切成小段，放烧热的花生油锅内．加姜末、蒜泥、酱油、盐、花椒粉、味精和肉汤烧沸，出锅盛在大碗里，趁热放入加工好的佛手笋，入冰箱内腌渍30分钟。食用时取出装盘上桌即可。

特点

色泽美观，鲜香脆嫩，麻辣可口。

油辣佛手笋食材搭配小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

关键词:冬笋冬笋食谱

辣椒的营养价值

辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。