卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。

卷饼都能夹菜是看个人喜好的，一般可以夹冬笋丝、香菇、菜心丝、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝等，这是最基本的卷法。