土豆丝卷饼的做法非常多，土豆丝卷饼怎么做好吃？下面，就来学习一下土豆丝卷饼的做法！

【土豆丝卷饼】

食材准备：面粉、土豆、香菜、葱、盐、生抽、醋、蚝油、花椒油。

做法步骤：

将准备好的300克的面粉放到盆中，加入3克盐，慢慢往里面加温水。一边加一边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。将光滑的面团放到案板上面，整理成长条，再用刀切成一个个小剂子。

将一个个小剂子按成圆饼状，用刷子挨个刷上一层薄薄的食用油，两个面都要刷。将小剂子放回盆中，盖上保鲜膜，让它们醒发一会儿。将准备好的土豆、香菜和葱，洗干净。土豆去皮擦成丝，香菜切段，葱切成葱花。

将土豆丝放到清水里面浸泡一会，多清洗几遍，去除淀粉，吃起来更脆爽。锅中放入适量的清水烧开，放入洗好的土豆丝，焯烫一下，捞出来控水。将控好水的土豆丝放到碗中，加入香菜、葱花、花椒油、盐、生抽、醋和蚝油，搅拌均匀。

取出醒发好的小剂子，用手压扁，在用擀面杖慢慢擀大擀薄。将土豆丝放进去，先将上面的面皮折下来，再将两边多余的面皮折起来，最后将下面的面片折上去就好了。电饼铛里烧热倒油，放入卷好的饼。一面煎至金黄，翻面；两面煎至金黄即可。土豆丝本身就是八分熟，所以不需要捞太长时间。

如果大家想要早上吃的话，提前将面和馅准备好放到冰箱里面冷藏。第二天拿出来一卷一烙，就可以了。大家也可以在配菜里面加点胡萝卜丝或者青椒丝，颜色会更好看。大家还可以用饺子皮来做，这样会更简单。往面粉里面加入食盐，是为了增加它的筋性。大家也可以用平底锅来做，不过要注意火候。