陈皮辣鸡介绍：

主料：净母鸡1只(约750克)，陈皮10克，干辣椒3克

配料：姜、葱各10克，料酒15克，盐4克，酱油25克，色拉油750克(约耗75克)，花椒2克，鸡汤250毫升，白糖25克，米醋15克，芝麻油5克

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

陈皮辣鸡讲解：

地铺行网家常陈皮辣鸡的做法大全,让你最详细了解陈皮辣鸡的做法,陈皮辣鸡怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常陈皮辣鸡的视频及图文解说让您更快的学会简单陈皮辣鸡的做法。

陈皮辣鸡

原料：

净母鸡1只(约750克)，陈皮10克，干辣椒3克，姜、葱各10克，料酒15克，盐4克，酱油25克，色拉油750克(约耗75克)，花椒2克，鸡汤250毫升，白糖25克，米醋15克，芝麻油5克。

陈皮辣鸡做法

(1)把净母鸡开膛去内脏，洗净后剁去鸡头、颈及脚爪．剁成3厘米见方的块，盛在碗内，加上姜、葱、料酒、盐和酱油拌匀，腌渍入味；干辣椒切成段；陈皮用清水洗净，撕成小块。

(2)锅置旺火上，放色拉油烧至五成热，将腌渍好的鸡块去掉姜、葱，滗去水分，放油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

(3)净锅放25克色拉油烧热，放辣椒段、陈皮和花椒稍炸，放鸡汤、鸡块、盐、酱油、白糖和米醋，用中小火烧至鸡块成熟，捞出鸡块，淋上芝麻油，晾冷后装盘上桌即成。

特点

色泽红亮，麻辣香嫩，口味浓鲜。

陈皮辣鸡食材搭配小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。