香辣回锅腊肉介绍：

主料：五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克

配料：糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：湘菜

香辣回锅腊肉讲解：

前几天。朋友送来点湘西腊肉，五花三层，闻闻都很香，拿出来做了下饭的回锅腊肉。呵呵今天多吃了一碗饭。有朋友真好。。。。

超级下饭菜--香辣回锅腊肉

主料；五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克

辅料；糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精

香辣回锅腊肉的做法

1、准备好五花腊肉。

2、腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至20分钟。

3、葱姜蒜切碎备用。

4、洋葱青红椒切成小块。

5、蒸好的腊肉，切成薄片。

6、锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。

7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。

8、倒入腊肉片包炒均匀。

9、烹入料酒，加入生抽糖和一点清水。

10、大火烧开，烧制汤汁浓缩后加入洋葱青红椒块。

11、翻炒均匀。

12、加入鸡精调味即可。

美食小提示

腊肉本身很咸，烹制过程就不要再添加盐了。

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。