腊肉一般都是冬至之后开始腌制，在湖北家一般都是直接用盐腌制而成的，没有像湖南，四川那边还用腌熏法，腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，一般在家炒腊肉都是以青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，口感最好吃。今天我们把腊肉的食谱整合起来分享给大家。

腊肉的吃法：

腊肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，风味最佳。

腊肉吃法很多种，可以煮好后切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭，还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。