秋葵炒腊肉介绍：

主料：秋葵、腊肉

配料：大红辣、蒜瓣、生姜

难度：初中水平

功效：养肝护胆

美食类型：热菜

季节菜系：春季

秋葵炒腊肉讲解：

平凡的街道，平凡的行人，蕴藏着还是平凡的生活。

年轻时我们总希望能活出一个五彩斑斓的世界，当皱纹逐渐爬上额发间隙，才会慢慢发觉，烟火平凡，才是生活的真谛。

秋葵炒腊肉

原料：秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜；

秋葵炒腊肉的做法

1、蒜瓣、生姜分别切碎末；秋葵去蒂，斜切成小段；大红椒切细条；

2、腊肉在温水中清洗一道，切薄片；入炒锅，小火煸至微微出油，盛出备用；

3、锅内留底油，再加适量油，油热后，爆香蒜末、姜末，入秋葵，炒至七八成熟，加少量盐入味；下入煸好的腊肉，沿着锅边淋一点水形成水蒸汽“润锅”，略翻炒，下入大红椒，炒至秋葵、大红椒断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。

秋葵炒腊肉的做法小贴士

1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味，炒秋葵时酌情放盐；

2、秋葵、大红椒易熟，不要炒太久；

3、大红椒没辣味，如果是有辣味的朝天椒等，要提前炒至六七成熟，再下秋葵炒。

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。