香菜拌虾皮介绍：

主料：香菜、虾皮

配料：红尖椒、蒜瓣、生姜

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

香菜拌虾皮讲解：

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香菜拌虾皮

食材：香菜、虾皮、红尖椒、蒜瓣、生姜;

香菜拌虾皮的做法

1、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份备用;

2、虾皮放在细网漏勺上，用清水清洗几道，沥干水份;

3、蒜瓣、生姜、红尖椒分别切碎末，三样食材混合，放适量盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油、陈醋，搅拌均匀;

4、香菜、虾皮混合，浇调料汁浇在食材上，搅拌均匀，静置入味半小时左右，即可食用。

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。

据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

虾皮营养价值高，物美价廉，是家庭中常被备的食品。

香菜拌虾皮食材搭配小提示

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

香菜的营养价值

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩。